Bij voedselveilig transport is de tank een oppervlak dat in contact komt met voedsel en wordt beheerd met dezelfde ernst als een voedselfaciliteit. Voor een operator die in dit segment wil werken, is hygiëne geen concept dat in een kwaliteitsmap ligt, maar een procedure die bij elke rit wordt herhaald.
Bouwstenen van hygiëne
- Geschikte oppervlakken: het tankinterieur, afdichtingen en slangen die in contact komen met het product moeten van voedselveilig materiaal zijn; een glad oppervlak voorkomt aanhechting van resten
- Gedocumenteerd wassen: bij productwissels wordt de tank gereinigd bij een erkend wasstation en wordt een wascertificaat afgegeven; dit document is bij de meeste laadpunten een voorwaarde
- Registratie van vorige lading: er wordt een registratie bijgehouden van eerder vervoerde producten; veel voedsellaadpunten vullen niet zonder de lijst van vorige ladingen te zien
- Verzegeling: mangat- en klepzegels van het laden tot het lossen bewijzen dat het product onderweg niet is aangeraakt
- Gescheiden wagenpark: de schoonste oplossing is voedselvoertuigen volledig te scheiden van chemische en minerale ladingen
De certificaatzijde
Grote afnemers in de voedseltoeleveringsketen verwachten van de vervoerder certificering op basis van een voedselveiligheidsmanagementsysteem; hygiënecertificeringsprogramma's specifiek voor transportoperaties zijn in dit segment feitelijk standaard geworden. Naast het document zelf is het belangrijk dat een levend systeem tijdens audits kan worden aangetoond: wasregistraties, lijsten van vorige ladingen en de vervangingsgeschiedenis van afdichtingen moeten binnen enkele minuten kunnen worden overlegd.
Voedselveilige operatie is bewerkelijk; maar precies die bewerkelijkheid is de toetredingsdrempel van het segment en de bron van stabiele vracht.