При превоза с хранителен клас резервоарът е повърхност, влизаща в контакт с храна, и се управлява със същата сериозност като хранително предприятие. За оператора, желаещ да работи в този сегмент, хигиената не е понятие, стоящо в папка със сертификати за качество, а процедура, повтаряна при всеки курс.
Градивните елементи на хигиената
- Подходящи повърхности: вътрешността на резервоара, уплътненията и маркучите, влизащи в контакт с продукта, трябва да са от материал, подходящ за храна; гладката повърхност предотвратява задържането на остатъци
- Документирано измиване: при смяна на продукта резервоарът се почиства на оторизирана станция за измиване и се издава сертификат за измиване; този документ е предпоставка на повечето точки за товарене
- Запис на предишен товар: води се запис на последно превозваните продукти; много товародатели на храни не пълнят, без да видят списъка с предишните товари
- Пломбиране: пломбите на люковете и вентилите от товаренето до разтоварването доказват, че продуктът не е бил обект на намеса по пътя
- Отделен автопарк: най-чистото решение е пълното отделяне на хранителните превозни средства от химическите и минералните товари
Страна на сертификата
Големите купувачи в хранителната верига на доставки очакват от превозвача сертифициране, базирано на система за управление на безопасността на храните; програмите за хигиенно сертифициране, специфични за транспортните операции, на практика се превърнаха в стандарт в този сегмент. Не по-малко важно от самия документ е способността да се демонстрира жива система при одит: записите за измиване, списъците с предишни товари и историята на смяна на уплътненията трябва да могат да се представят за минути при поискване.
Операцията с хранителен клас е трудоемка; но именно тази трудност е входната бариера на сегмента и източникът на стабилния навло.